昨日は、和風オムレツを作るムスメとラインのビデオ通話をしました。
４月に新しい住まいに引っ越したムスメ。
街は都心の魅力と下町らしさが混じり合っていて楽しく、部屋はとても居心地がいいとのこと。
コロナの中の引っ越し。
実は、内心、「今はしない方がいいんじゃないのか」「コロナが収まるまではじっとしていた方がいいんじゃない？」と思っていました。（言いはしませんでしたが）
でも、結果的には、引っ越してよかったようです。
コロナはなかなか収まらず、出歩くのもままならない長い日々。
在宅勤務もある。
居心地のいい住まいと、魅力的な近所は何物にも代えがたいようです。
よかった、よかった。
ビデオに映る台所はピカピカ。
東京に住みだして初めて台所の充実した住まいに。
そうしたら、料理は楽しいし、片づけもへっちゃらになったそうです。
なんでもない地味な和風オムレツですが、ムスメの好物。
でも自分で作ったことはない。
挽肉とみじん切りのタマネギは冷凍しているとのことなので、油を引いたフライパンに挽肉を置き、中弱火で熱する間に、ジャガイモの皮をむき、きざむよう指示。
挽肉がある程度ほどけたらタマネギ投入。
さらにジャガイモを入れ、しばし炒めたら、お砂糖とお酒、お水を入れて、グツグツ。
ジャガイモに火が入ったあたりでお醤油や胡椒を。
あとは適度につぶしながら、味の調節。水気がなくなったら具は完成です。
卵は薄味の卵焼き程度に味をつけ、フライパンに流し入れます。
具を入れて整えたら完成。
具は２回分くらいできたとのことなので、冷凍を勧める。
忙しい日の手早い食事に。
できあがった食事を食べるムスメとグダグダおしゃべり。
コロナがなかったら、この居心地よさそうな部屋に泊めてもらって、夏休み、楽しい街散策したりして過ごせたのだけれど。
お盆の帰省どころか、正月もムリかもしれない。
互いにコロナにかからないように、気をつけなくては。
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