先日チーズケーキを作りましたが、その時使った生クリームは１００cc。１００cc残っていました。
あれから、１週間あまり。
何かに使わないとまたムダにしてしまいます。
でも、何を作ろうにも、手持ちの材料では足りない。
で、作ったのはコレ↓
カラメルとパイナップルのジャム
材料
１パイナップル１００グラム（１センチ角に切る）
２グラニュー糖１００グラム
３生クリーム１００cc
４レモン汁大さじ２
５水６０cc
６グラニュー糖８０グラム
①１・２・３を強めの中火で３～４分煮る。
②別鍋で生クリームを沸騰させる。
③別鍋でカラメルソースを作る。
④カラメルソースの中に①②を入れる。
■カラメルをもうちょっと焦がすべきでした。黒いフライパンで作り、見えにくく、焦がしが足りませんでした。苦みがあってこそおいしいのに。
■パイナップルから水分が多く出ていて、ちょっとタプタプに。もっと強火で煮詰めてもよかった。
↓
■要するに、ジャムと言うにはゆるすぎるものができました。
でも、味は濃厚で、コーヒーのお供などに、ちょっとずつ食べるにはまずまずのデザートに。
中途半端に残った生クリームをおいしく食べきれることができそうです。
＊今回我が家にはパイナップルしかなかったので、これを作りましたが、いつもはリンゴで作るレシピです。
冷蔵庫もきちんと見わたさないと、見落としがあります。
新しい冷蔵庫は、チルドルームの下段を見落としがちなデザイン。
今日、お肉を入れようと思ったら、３日ほど前のアジの酢じめに気づきました。見えていなかった。翌日用に半分残していたのに、すっかり忘れていました。（涙）
日々、きちんと目をやり、手に入れたものはあますところなく、食べきりたいです。
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