パイナップルを買ってきたら、とってもおいしかったので、半分はキウイとミックスしてジャムに。
作り方はいたって簡単。
○パイナップルとキウイを刻む。
キウイ2個 150グラム
パイナップル 300グラム
○グラニュー糖225グラム(好みで増減)とレモン汁1個分を混ぜ入れる。
○アクを取りながら煮詰める。鍋の中にハンドミキサーを入れガーッと砕いてもいいです。わが家は長年使ってきたバーミックスが壊れて、処分したので、しゃもじでつぶしながら、煮詰めました。
○煮沸した瓶に入れる。 以上
パインとキウイのバランス、量は、自由です。
お砂糖は、基本的に果物の総量の50パーセント程度。でも、少量作って、さっと食べるんだったら、もっと減らしても。(お好みで)
私は、酸っぱみがある方が好きなので、レモン汁をやや多めに入れています。
ほとんどのジャム、レモン汁は必須です。甘いだけではおいしくない。
レモン汁がなかったら、ポッカレモンでもOK。
食用のクエン酸を常備していて、クエン酸を入れるというのもありですよ。そういうレシピの方もいます。
このジャムは、比較的簡単で、おいしいですよ。
<<ジャムづくりの参考にしている本。おすすめ。 >>
↓ポチッと押してもらえたらうれしいです