ブルーベリー1キログラムでジャムを作りました

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↑いただいてすぐの写真を撮っていなかったので、これは去年の写真。

 

ジャムおばさんにはよく声かけが

 

私が、ふだんからジャムを作っているのを知っている姪とお隣さんから「ジャム用にブルーベリーがありますが、いりますか?」と声をかけてもらいました。

 

姪のブルーベリーは同僚の方が作られたもの。粒ぞろいの見事なもので、無農薬とのこと。

お隣さんのは以前分けてもらったらとてもおいしかった農家さんのもの。

 

どちらも、摘み取り料にもならないようなお安い値段。1キログラムあたり1000円しないくらい。ありがたい♪

 

やる気が出ないのと、杏ジャムがいっぱいあるのとで、ぜんぶ冷凍庫に入れ、ジャム作りは後まわしにしていたのですが…。たまには杏以外のジャムが食べたいと思い、1キログラムをジャムにしました。(ぜんぶで4キロほど分けていただき、1キロは近所のM家におすそ分け。あと、2キロ分冷凍庫に残っています。)

 

ジャムのレシピ

 

材料

  • ブルーベリー 1キログラム
  • ラニュー糖 500グラム
  • レモン汁   大さじ2

 

作り方・・・私は基本2日に分けて作っています。

 

1日目

  • (洗って)冷凍していたブルーベリーを鍋に入れ、グラニュー糖500グラムのうちの3分の1をまぶす。
  • 果汁が出てくるまで、焦がさないようにかき混ぜながら火を入れる。
  • 中火で沸騰させ、表面がふっくらしてきたら火を止める。
  • 私は冷えたら蓋をして、鍋ごと冷蔵庫へ。

 

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2日目

  • 残りのグラニュー糖の半分とレモン汁を入れ、アクを取りながら煮る。
  • 沸騰してきたら、残りのグラニュー糖を投入し、再び沸騰させ、ほどよいとろみになったら終了。
  • 煮沸した瓶に入れて冷えたら保存します。

 

ほどよい甘さと酸っぱさの、おいしいジャムに仕上がりました♪

残りのブルーベリーも、ムダにしないように近いうちにジャムに仕上げようと思います。

 

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 ぜんぶで7瓶分できました。1瓶は食べている途中。

 

↓ご近所のMさんより桃をいただきました。とても大きいです。人様からいただく果物は美しい!

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たっぷり大きくておいしゅうございました♪

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