１０年ほど前までは基本、炊飯器でご飯を炊いていました。
でも、古くなったせいか、炊き上がりのご飯がおいしくない状態になってしまったのです。
おいしいご飯の炊ける炊飯器は気軽に買える値段じゃないので、どうしようかなあと思っていたら、結婚式の引き出物カタログにこの「永谷園のかまどさん」を発見。
聞いたことがあり、興味があったので、試してみました。
そうしたら、初めて土鍋で炊いたご飯がピッカピカで、感激のおいしさだったのです！！
わが家が使っているのは３合炊き。
↑昨日の夕ご飯。夜の明かりの下なので伝わらないかもしれませんが、粒立っていてピッカピカの炊きあがりです。１０年目の土鍋。左斜め下のところにかけがあります。
１０年使ってのよさ
・意外と耐久性があります！
３日に２回くらいの割合でご飯を炊いて１０年たちますが、大丈夫。
どこかにぶつけたのかフチに少し欠けたところがありますが、使用に支障はありません。
・短時間で炊けます。
わが家では ●研いでザルに上げて２０分 → ●１２分くらい中くらいの強火で炊きます（火加減いらず） → ●２０分そのまま蒸らします
（タイマーを使う習慣をつけておけば、失敗なしです！）
（炊きあがりの合図に、フタの穴から湯気が出てくるので、大丈夫。湯気が出てから１分後くらいに火を止めます。お焦げが作りたかったら、少し長めに。）
・とにかくおいしい！
炊飯器より気を使うところ
・当然ですが、予約炊飯はできません。
私は、オットがお弁当を持っていく日には、前の夜に、米をといでザルに上げたあとビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存しています。
朝はそのお米を土鍋に入れて、水を加えたら、すぐに炊き始めます。炊きはじめから完成まで３０分ですね。
お子さんが毎日お弁当というお宅ではちょっと大変かもですね。
わが家は、オットがお弁当を持っていく日はめったにないので、これでやっていけています。
・洗ったり、干したりに多少気を使います。
土鍋の底はザラザラしていますから、流しにふきんを１枚敷いてから洗うようにしています。
洗い終わったら、拭いて、オーブンレンジの上にケーキクーラを置いているので、その上に底を上にして乾かすようにしています。底を上にして乾かすということが大事なようです。
水を入れたまま長時間放置はしない。汚れた水が吸い込まれていきますからね。
・炊きあがったご飯を土鍋に入れっぱなしにしない。
私は、夕ご飯に炊いたとしたら、その場で食べるもの以外は、全部タッパーに入れて冷凍しています。
じゃあ、この土鍋が壊れたとき、次はどうするか？
土鍋は、炊飯器に比べたら安い。そしてもしかしたら、炊飯器より耐久性がある。
でも、ちょっと面倒な面もある。
実は、この土鍋が壊れたら、試してみようと思っているものがあります。
それはリンナイの炊飯鍋です。
こんなのです↓
おしゃれではありませんが、３合炊きだと３０００円ほど。試せる値段ですよね。
わが家のガスレンジには炊飯というボタンがあるので、それを使えば火加減の必要はないとのこと。
レビューが膨大にあり、皆さん絶賛なのです。
吹きこぼれなしで、おいしいとのこと！
試してみて、やっぱり土鍋がおいしかったら土鍋を買おうと思います。
長谷園 かまどさん ご飯 鍋 三合炊き (直火専用) NCT-01
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